牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。下面介绍下炖牛肉的做法。
食材
1
牛肉 2000克
2
鲜姜 1块
3
八角 2颗
4
香叶 4-5片
5
桂皮 2小块
6
花椒 适量
7
盐 适量
8
红烧酱油 适量
9
葱 1根
10
料酒 适量
11
冰糖 适量
12
蚝油 适量
方法/步骤
1
首先，将牛肉洗干净
2
将洗好的牛肉切成2-3cm的大块，切好后放在碗里备用。
3
将切好的牛肉入凉水锅（凉水要没过牛肉一指）加入姜片、料酒，带牛肉抄出血沫，水开捞出。
4
放入温水中洗干净。
5
锅中防腐葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、冰糖炒出香味，放入牛肉翻炒，加入红烧酱油、料酒、盐一小勺。
6
倒入热水，没过牛肉一指。
7
大火开锅后，转小火慢炖。
8
炖1个小时左后，汤汁收锅，即可装盘。
注意事项
调料可以根据自己的喜好放入。
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