选金针菇时一定先要闻一下有没有水浸过的味道，如果有千万不能要。金针菇闻起来就是鲜嫩的菌味，没有别的味。看看如何做金针菇炒肉丝吧？？金针菇炒肉丝吃起来甜甜的，嫩嫩的，鲜鲜的，而且营养丰富。
食材
1
金针菇 一小把
2
青椒 一个
3
瘦肉 适量
4
大蒜、生姜 适量
5
盐、味精 适量
方法/步骤
1
先把金针菇的根部切除。
2
再把切去根的金针菇用手撕分开。然后洗净装盘备用。
3
把瘦肉切成丝用淀粉浆一下，青椒切成片。
4
热锅下油烧热。
5
加入大蒜、生姜爆炒出香味，再加入浆好的肉丝滑炒。
6
加入洗净的金针菇翻炒均匀。
7
金针炒几下就软了，加入切好的青椒。
8
加入适量的盐翻炒均匀。
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金针菇炒出水份时可以加入味精调味。
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最后翻炒均匀，就可以起锅装盘啦。
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金针菇炒肉丝就做好了。看着错吧。