白菜原产于我国北方，是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指大白菜；也包括小白菜以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝，即“圆白菜”或“洋白菜”。引种南方，南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津青麻叶大白菜、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。同时白菜作为相关网络用语使用。
食材
1
白菜 适量
2
豆腐 适量
3
姜 适量
4
蒜 适量
5
香葱 适量
方法/步骤
1
白菜切段
2
豆腐切块
3
豆腐下水焯一下，捞出沥干
4
白菜下水焯一下，捞出沥干
5
锅中热油，放入姜蒜葱，炒香；
6
入豆腐略煎一下，加水（或高汤）小炖一会儿；
7
放入白菜翻炒一下, 最后调入盐和鸡精，即可！
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小窍门：* 豆腐焯水，能够去豆腥味儿* 白菜焯水，因为它含有破坏维生素的氧化酶 在开水里焯一下就能消除这种氧化酶的坏作用了* 白菜里的维生素怕热，所以我们要后放白菜，稍微炒一下就行了俗话说“白菜豆腐保平安”就是说经常吃白菜豆腐这两种普通的食物，能够让人身体健康平安。别小看白菜，它可是百菜之王，称它为王是因为它的营养非常丰富。1、白菜中维生素C的含量很高，维生素C可以为小朋友的身体提供很好的保护， 同时还能提高身体的抵抗力。2、白菜含有丰富的组纤维，能够很好地滋润我们的肠道，帮助消化食物。3、很多妈妈都关心孩子身体里是否含铅。而白菜里的果胶可以帮助排出体内的铅。白菜的经典搭配，豆腐就是它最好的伙伴，它俩在营养和味道上都是非常适合的搭配哦！
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