笋干老鸭煲是浙江杭州地区特色传统名菜之一，汤醇味浓，油而不腻，酥而不烂，生津开胃。那么笋干老鸭煲怎么做呢？一起来看看吧。
食材
1
老鸭 1只
2
笋干 100克
3
火腿 100克
4
小葱 适量
5
生姜 适量
6
蒜 适量
7
黄酒 适量
8
盐 适量
9
白砂糖 适量
方法/步骤
1
用淘米水泡笋干2小时。
2
火腿切片。
3
生姜切块待用。
4
鸭子洗净后在腹部开口处加盐和黄酒。
5
然后塞入生姜、蒜瓣和葱。
6
鸭子放入锅中，加水、黄酒。
7
鸭身上放几块姜片去腥，大火煮开调中火。
8
15分钟后调小火，加盖继续煮40分钟。
9
放入笋干和火腿。
10
加入盐、白砂糖调味。
11
继续炖煮30分钟，直至熟透。
12
最后一份笋干老鸭煲就完成了。
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