川味土豆干锅鸡翅的做法
食材
1
鸡翅 适量
2
土豆 适量
3
大蒜 适量
4
芹菜 适量
5
生姜 适量
6
干红辣椒 适量
7
料酒 适量
8
糖 适量
9
豆瓣酱 适量
10
生抽 适量
11
芝麻 适量
方法/步骤
1
买回来的鸡翅先洗干净，在用清水浸泡10分钟左右，去出血水。在表面打上花刀。
2
之后用料酒，生抽，姜，葱，盐腌制30分钟左右。
3
芹菜洗干净切成段，干辣椒切段，大蒜拍扁，姜切片（稍微大点）。
4
土豆洗干净去掉表皮，切成圆形的片。之后放入清水中取出多余的淀粉，不然会变黑。
5
锅中烧油，油温7层熟，放入鸡翅小火慢慢煎，煎到金黄就捞出。
6
之后把锅中倒入土豆片炸到感觉酥脆就捞出。
7
在放入芹菜中火炸10秒捞出来。
8
之后锅中留底油，放入适量的豆瓣酱炒香。
9
在放入大蒜，姜，干红辣椒一起炒香。最后放入鸡翅一起炒。
10
加入适量的糖，盐翻炒均匀。
11
放入过油的芹菜，倒入土豆片一起翻炒均匀出锅，完成。
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