桃酥是一种南北皆宜的食品，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，尤其是得到老年人和孩子的喜爱。桃酥作为风味食品和方便食品曾一度受到消费者的厚爱.然而传统桃酥是一种高糖高脂食品,长期食用会诱发肥胖,心血管疾病等,对人体健康造成威胁。 有的时候，习惯真是的一件奇怪的事情，比如过年过节的时候，中式点心依然是送给长辈必不可少的礼物，爸爸妈妈，包括爷爷奶奶那一辈，似乎更习惯吃中式的点心，比如，桃酥，虽然说油糖含量也不低，可爹妈就是喜欢，咱做儿女的也得偶尔做一次吧。
食材
1
普通面粉 100g
2
细砂糖 50g
3
植物油 55g
4
鸡蛋 10g
5
泡打粉 1/4 小勺
6
苏打粉 1/8 小勺
方法/步骤
1
将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀
2
面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛，
3
倒入第一步的植物油混合物。
4
揉成面团
5
分成20克左右的小面团，搓成小圆球
7
放入烤盘。
8
在表面刷一层鸡蛋液，
9
放入预热好的烤箱烤焙，中层，180度，约15分钟，烤到表面金黄色即可。
注意事项
1
这款桃酥制作简单，味道酥脆，非常可口。揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。
2
也可以加入30克切碎的核桃仁，口感更香，如果是生的核桃，需要事先用烤箱180度烤7-8分钟，烤出香味，再切成碎。
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