红豆是中式糕点中频繁出现的食材之一，和其它食材搭配总会给人一种甜蜜美满的感觉。今天分享的这道年糕食谱，在配方中加入了部分粘米粉，既保留了年糕软糯的口感，不粘牙也更好消化。爱吃年糕的朋友，一定不要错过哦~
食材
1
牛奶 175g
2
蜜红豆 175g
3
糯米粉 160g
4
粘米粉（大米粉） 35g
5
红糖 30g
6
植物油 5g
方法/步骤
1
在小汤锅盅倒入175g牛奶和30g红糖。
2
小火煮至红糖融化后，盛起备用。
3
在汤锅中加入175g蜜红豆，再倒入适量清水，没过食材。小火煮至蜜红豆软烂出沙的状态。
4
过滤出60g的豆沙水备用。
5
把这60g豆沙水倒入红糖牛奶中。
6
再筛入160g糯米粉和35g粘米粉（大米粉）。
7
搅拌至顺滑的状态。接着倒入沥干的蜜红豆。充分拌匀。
8
在方形模具底部铺上油纸，倒入材料。轻震出其中的气泡。
9
冷水上锅，大火烧开后转中火，继续蒸50分钟。关火后稍稍放凉。
10
倒扣脱模后，在表面刷上少许熟油，防止年糕变得干燥。
11
在刀面上也刷上油防止粘连，然后就可以把年糕切块咯。
注意事项
1
如果不追求颜色的话，可以用等量的冰糖代替。
2
一次吃不完可以密封冰箱保存，3到5天内吃完。
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