老公喜欢吃辣鸭脖，实在懒得出去买，家里正好有鸡脖，就自制了一个改版的辣鸡脖。成品图只有在锅里的了，因为还没有放凉装盘的时候，已经没有多少了，各位小伙伴们原谅哈。这个鸡脖的味道不像买的鸡脖那样过于辣，是适合大众的一道菜肴呢，如果喜欢辣的朋友可以将花椒、辣椒、辣椒粉的用量加大2-3倍，相信味道一定超赞呢。
食材
1
鸡脖 4根
2
葱 适量
3
姜 4片
4
大蒜 适量
5
花椒 失恋
6
大料 2颗
7
桂皮 适量
8
油 适量
9
盐 适量
10
老抽 2大勺
11
味精 半勺
12
辣椒面 3勺
13
蚝油 1勺
14
料酒 适量
15
麻油 1勺
16
白酒 2勺
方法/步骤
1
首先将鸡脖切段、准备好的葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、干辣椒装到盘里备用。如果有香叶和草果的话加入一些，味道会更棒的。
2
将鸡脖冷水下锅，进行焯水。
3
水开锅后，将浮沫撇去，加入2勺白酒，继续煮5分钟，捞出备用。
4
锅中加入适量的油，烧热后将准备好的调料放入锅中小火翻炒，炒出香味，切记不要炒糊。
5
将焯好的鸡脖放入锅中炒3分钟，使调料与鸡脖炒制均匀。
6
锅中加入适量清水，没过鸡脖。
7
在锅中加入2大勺老抽，适量的盐，半勺味精，3勺辣椒面，1勺麻油，1勺蚝油，少量料酒搅拌均匀。
8
大火烧开，转至小火，继续炖煮30分钟左右，关火。将鸡脖放在锅中浸泡，直至汤汁变凉。
9
将浸泡好的鸡脖捞出放置20分钟，表面没有汤汁即可食用。
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