自己很喜欢吃肉包，但是听说外面的肉包里都是不好的肉，所以在家里自己试着做，没想到做得比外面的更好吃。你也来试试吧。
食材
1
五花肉 250g
2
中筋面粉 500g
3
干酵母 5g
4
牛奶或清水 250g
5
白糖 5g
6
生抽 少许
7
鸡蛋 1
8
生姜碎 少许
9
生粉 少许
10
油 少许
方法/步骤
1
酵母加温水浸泡化开(温度不烫手即可），静止5分钟左右。将五花肉以三分肥七分瘦切碎，加入鸡蛋，水，生姜碎，生抽，生粉，油搅拌均匀。
2
将糖 盐 面粉提前混合均匀，再将混合好的酵母水慢慢加入面粉里混合成雪花状的面絮，再加入色拉油后慢慢揉成光滑的面团。
3
将和好的面放入容器内盖上盖子，放置在温暖的地方等待发酵（冬天温度低，可借烤箱发酵，也可以放置在温水上面发酵）。发酵至原来面团的两倍大，像旁边图片一样很多的蜂窝气孔状。
5
面团切割成每个50g的量，用少许面粉在工作台上，用擀面杖擀成旁边薄，中间厚的皮，包入准备好的肉馅
6
将包好的包子放在温度高的地方进行二次发酵
7
蒸盘刷上油，用冷水上锅蒸，蒸12分钟左右，闷3-5分钟出锅
注意事项
1
揉面很重要，直接决定了包子的表面光滑度
2
肉馅很重要，里面最好是加点油和水，蒸出来肉很泡，汤汁多。