很多人不知道鲹鱼，但是肯定看过很多日本电视剧或者电影乃至动漫里，肯定会有这种料理的出现。而且这种鱼类在日本都是不分季节的
食材
1
鲹鱼 适量
2
鸡蛋 1个
3
面粉 适量
4
面包粉 适量
5
盐胡椒 少许
6
卷心菜 适量
7
油 适量
方法/步骤
1
这道菜主料是鱼，所以我们开始要刮去鲹鱼侧面较硬的鳞片，将胸鳍和鱼头一起切掉。
2
接着就是用工具其切开，将鱼肚子内的内脏挖开。把鱼肚子里内部和外表都清理干净并且用水慢慢冲洗干净。最好用纸擦干放在一旁吹干。
3
等一会儿就是把鲹鱼放在案板上，如图片所示一样且，请注意不要将鱼腹处的鱼皮滑坡，切成扇形样子这样更有利于油炸和入味。
4
下面就是辅料菜，区适量的卷心菜切成细丝，然后浸泡水中最好不要超过10分钟，干净水份。拿一个干净的圆盆，并且在盆里打入鸡蛋充分的搅拌一下。在鲹鱼表明加入一些胡椒盐，在撒一些面粉。然后把面粉裹上蛋汁上面。记住要两面全部裹上面包粉
5
最后加入热油里面炸，一定要一条一条的加入，炸至金黄色。就可以出锅了。最后把配菜卷心菜装盘即可。