说说炒菜的一般做法。步骤都差不多，下面我说说怎样炒菜。请看下文。
食材
1
菜 适量
2
盐 适量
3
胡椒粉 少量
4
辣椒 少量
5
鸡精 少量
6
蒜 少量
7
葱 少量
8
姜 少量
9
醋 少量
10
酱油 少量
方法/步骤
1
1.择菜。很多菜都需要择的，比如豆角，蒜苔等。一般掐头去尾。
2
2.洗菜，要洗得干净。里外都要洗比如青菜。
3
3.切菜。切成小块或小片，或丝。切时刀要放斜。注意别切到手。
4
4.炒菜。先放油，等油热了再放菜。注意有的干锅的需要加水。
5
5.搅拌并放调料。如盐，胡椒粉，辣椒，葱姜蒜，醋，酱油等。
6
炒菜时不断翻，等锅冒气了，再尝下菜，熟了就可以吃了。
注意事项
一般流程，供参考。