家常三样，具体步骤如下。
食材
1
排骨 400g
2
土豆块 200g
3
胡萝卜块 200g
4
姜片 5g
5
葱花 少许
6
大料 1粒
7
桂皮 适量
8
花椒 适量
9
香叶 适量
10
料酒 适量
11
生抽 适量
12
老抽 适量
13
冰糖 适量
方法/步骤
1
将排骨洗净并切段，将其放入锅中，加入适量清水，放入姜片，烹入料酒，煮至排骨变色，撇去浮沫，捞出备用。
2
烧热油锅，将土豆块、或萝卜块煎一下，煎至二者表面微焦，盛出备用。
3
锅中留底油烧热，倒入排骨段翻炒片刻，将大料、桂皮、花椒和香叶制成香料包备用。
4
倒入适量的清水，下入调料包。
5
等到大火烧开后转至小火炖约30分钟，在加入步骤2中煎好的土豆块和胡萝卜块。
6
最后烹入料酒、生抽、老抽和冰糖，大火煮沸转小火再炖60分钟。
7
烧至汤汁将尽，大火收汁，出锅后撒上些葱花即可。