冬天真的很需要中式甜品，浓郁的家常气息。大概是所谓的佛系养生吧，中式甜品的材料都会相对简单些。这个菜谱也不例外，只用到四样材料。
食材
1
椰子 500克
2
新鲜牛奶 260克
3
淡奶油 260克
4
椰浆 58克
5
白砂糖 25克
6
蛋清 70克
7
芋头 200克
8
奶粉 10克
方法/步骤
1
准备好所有的材料。 1.准备两个炖盅或者椰壳。 2.称重各个材料（精准些）。
2
牛奶混合椰浆，搅拌均匀，倒入锅中加热，快沸腾的时候，就关火。
3
蛋清和白砂糖搅拌均匀，用手抽搅拌到变白变浓稠，然后缓慢倒入牛奶。搅拌均匀。
4
要做馅儿的就看这一步，喜欢原味的就跳到下一步骤去。我这是炒的芋泥馅儿，可以替换成紫薯、红薯，看个人喜好。
5
用你喜欢的馅儿铺地（不加馅儿也完全ok）。
6
把椰子/容器放在烧开的蒸锅上，中小火蒸16分钟，再焖五分钟即可，然后放入冰箱冷藏两小时以上。冷藏后真的好好吃，挖下去还能吃到我最爱的芋头泥。
注意事项
1
蛋白不能多也不能少，太多就过分绵密，太少难以凝固。
2
关于蒸锅，我建议大家用分层式的，这样椰子底部不会进水，蒸锅高度也要高一些，让椰子完全在锅中，热气不会漏出去。
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