春卷是传统的中国民间小吃，每家每户都有自己独特的馅料。油炸春卷酥脆的外皮，加上时令蔬菜炒制的内陷，是夏季一道不可缺少的特色美食。今天小编就与大家分享一下家常炸春卷的做法，希望能帮到大家。
食材
1
春卷皮 十余张
2
五香豆干 5块
3
豆芽 1斤
4
猪瘦肉 1小块
5
胡萝卜 1根
6
葱 6棵
7
油 适量
8
鸡精 适量
9
盐 适量
10
面糊 适量
方法/步骤
1
将豆芽洗净沥干水份。猪瘦肉切丝，放入适量的盐拌匀，腌制片刻备用。
2
将胡萝卜用插丝器插丝，豆干切片，葱白切末，葱叶切段备用。
3
上锅开火，锅热后放入适量的油，然后将葱白放入煸炒出香味，再放入肉丝煸炒，待肉变白放入胡萝卜，继续翻炒。
4
待胡萝卜稍软，放入豆干翻炒，放入适量的盐、鸡精调味。
5
放入豆芽翻炒均匀，准备起锅前放入葱叶段炒匀。
6
夹适量的春卷馅，放在春卷皮上卷起，左右向内折，卷好后封口用少量面糊粘合。
7
锅内倒入大约半锅油，油温烧热后，放入春卷炸制，炸制两面金黄即可捞出装盘。
注意事项
1
豆芽要调完味再放，因为豆芽容易出水，如果早放，炒出来的馅会很对水分。
2
油锅要热，利于春卷定型，油温不够春卷容易散。
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