自制芋圆怎么做

芋头 适量

木薯淀粉 适量

去皮的芋头切片，蒸至熟透，趁热压碎成泥，加糖，加入一半的木薯粉，搅拌均匀。

水沸后倒入芋圆煮至漂浮，捞出，倒入白砂糖，拌匀，可搭配冷热甜汤食用。

淀粉占芋头20%的比重，做出来的芋头风味足够，口感软中带Q。

选用木薯淀粉，做出来的芋圆更有嚼劲，放凉之后不至于变得过硬。