应该这样做白灼菜苔

菜苔（芥兰、生菜都可以） 一把

葱、姜、蒜、干辣椒 若干

白砂糖、盐 适量

香油、蚝油、味极鲜酱油 适量

1.菜苔先用盐水泡20分钟，除去腻虫，择洗干净

2.葱姜切细丝

3.姜丝

4.锅中加水烧开，滴入几滴植物油，水量要多，水滾开后将洗好的菜苔放入，迅速用筷子翻动，保证每个菜都能接触到滚水，几十秒，迅速关火，将菜捞出挤出水分，摆盘。如果是夏天，可用纯净水将菜过一遍，更爽口。

5.拿小碗，放入盐,白糖,蚝油,味极鲜酱油，加入少量清水，搅拌。可以自己尝一下味道，不要太咸，以略微甜,鲜为好。

6.热锅凉油，加入植物油和少许香油，油七分热的时候，放入切好的葱丝,姜丝翻炒，姜丝发黄,出香味后将葱姜丝拨出，均匀的撒在摆好盘的菜苔上，也可摆上干辣椒丝和蒜粒，将调制好的调料倒入锅中，翻滚后关火。

7.将调料泼在摆好盘的菜苔上，OK！