小棠菜是广东的叫法，很多地方喜欢叫它小白菜，上海青，小油菜什么的，说起这个菜名，倒记猫想起了以前有个同学的花名就叫小棠菜，具体是什么情况下起的这个花名，已不重要了，反正现在见到她的时候，还会把这个花名挂在嘴边，人家也倒是很享受这个名字，就象猫很喜欢大家称自己为猫妈一样，不过是一个小外号而已罢了，自己乐在其中就好了。
食材
1
小棠菜 500克
2
姜蒜 15克
方法/步骤
1
小棠菜洗干净。
2
蒜剁成末，姜切丝。
3
汤锅放水，加入适量的盐，糖。
4
记得最好放少许的油，这样焯过的菜会更油亮，翠绿哦。
5
水开后，把菜放入锅内焯烫，然后捞出摆入盘中。
6
锅烧热，把蒜末与姜丝煸出香味。
7
加入少许的开水。
8
倒入适量的味极鲜，蚝油，再放小小糖提味。
9
临出锅前用少许的生粉水勾个薄芡。
10
把味汁浇在菜面即可上桌喽。
注意事项
小棠菜很脆嫩，所以焯水的时候，一定是锅开放菜，焯至断生即捞出，这样的口感脆嫩十足。
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