一道简单的蒸菜，蔬菜的味道混合肉的鲜香，口水留的不要不要的
食材
1
白菜叶 七片
2
肉馅 150克
3
葱白 一段
4
姜 五克
5
蒜 两瓣
6
花椒水 40克
7
生抽 一勺
8
香油 一勺
9
土豆淀粉 2勺
10
盐 6克
11
浇汁:葱蒜末 适量
12
小米辣 一个
13
耗油 一勺
14
香油 两滴
15
水淀粉 40克
16
清水 300克
方法/步骤
1
两克花椒加入六十克水煮开浸泡半小时放凉备用。最后只取四十克花椒水。
2
二八肥瘦肉比例打成肉馅
3
分三次加入花椒水，每次顺时针搅拌至完全吸收后再加入下一次。
4
加入老抽和香油。搅拌均匀。
5
加入葱姜蒜末拌匀，都是顺时针哦。
6
加入淀粉搅拌均匀
7
白菜取下叶子切掉白帮，洗干净。
8
水开放入白菜烫软捞出，大概一分钟左右。
9
过凉水。
10
放入肉馅卷起。我一个里面放了二十克，根据白菜叶子大小增减肉馅的量，我这个白菜叶子有点小。
11
两边包起来卷好，别让肉馅漏出来。
12
摆盘上锅蒸18分钟。
13
蒸熟后会有很多汤汁不要倒掉。
14
另起锅放油放入葱姜蒜爆香。
15
倒入清水，给耗油，小米辣还有刚才切下来的白菜帮为了不浪费我也切碎放里面了。煮开以后倒入水淀粉，关火放香油
16
浇在蒸好的白菜上面。
17
成品图
注意事项
浇汁的葱姜蒜没有写用量，就是肉馅里面的剩一点点就好。