海蟹肉烩毛豆这道菜肴，主要是考虑到食用起来比较方便一些，很多人不喜欢吃海蟹，是怕拆壳麻烦，所以将海蟹拆肉烹饪，就免去食客自己拆蟹壳的麻烦了，这样更适宜于老人和小孩食用。尤其是三种食材组合在一起，具有丰富的多层次的口感，颇受欢迎。食者知其味，观者想其味。
食材
1
海蟹 两个
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毛豆 适量
3
鸭蛋 一个
4
葱 少许
5
油 少许
6
生姜 少许
7
生粉 少许
8
美极鲜酱油 少许
方法/步骤
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主料：海蟹：两个鸭蛋：一个毛豆：适量
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辅料：葱、油、生粉、生姜、美极鲜酱油，少许。
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先将海蟹洗净，隔水蒸。
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蒸熟之后，关火，冷却。
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再将蟹肉拆下来（这是一个慢工细活），待用。
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咸鸭蛋剥壳，将其碾碎，待用。
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热锅冷油，煸炒一下毛豆。
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放水，大火烧煮……
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留些底汁在锅中，再将蟹肉、蛋、葱、美极鲜酱油倒入，一起翻炒一下。
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舀一勺入口，海蟹的肉丝丝鲜香，裹着蟹汁、咸蛋黄的毛豆，自然也是鲜美无比，口感最为独特，沙沙的，绵绵的，让食客们爱不释手。汤勺停不下来，一会儿一盆菜肴就见底了，是否好吃，自不待言……
注意事项
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