溜炒羊肝的制作方法

羊肝 150克

木耳 少许

胡萝卜 20克

酱油 少许

水淀粉 适量

事先将羊肝用清水浸泡30分钟，清洗干净血水后切成薄片备用。

将羊肝放入容器中，加入酱油、淀粉搅拌均匀。

胡萝卜切成片，木耳泡发后撕成小朵。

锅中加入适量油，当油温达到6成热时，加入羊肝滑散至变色捞出备用。

锅中留少许底油，加入葱末，蒜片爆香，加入料酒和醋翻炒。

翻炒均匀后，加入胡萝卜片、木耳炒熟，然后加入50克清水大火烧开，加入淀粉勾芡，最后加入溜好的羊肝、盐、胡椒粉翻炒均匀后即可出锅食用。