糖醋蒜具有很好的杀菌保健作用，很多朋友都爱吃。然而市面上的糖醋蒜质量参差不齐，因此，食品安全隐患是我们不得不重视的问题。其实，想要吃到安全的糖醋蒜也不是一件难事儿，只要自己动手就可以了。下面我们就来学一下糖醋蒜的做法。
食材
1
新鲜大蒜 3斤
2
醋 1斤
3
白糖 1斤
4
清水 1斤
5
盐 适量
方法/步骤
1
新鲜大蒜剥去老皮，切掉根须，留2cm的杆子。
2
大蒜放清水里浸泡5-7天，每天必须换一次水。
3
浸泡好的大蒜晾干，然后把晾干的大蒜放入坛中备用。
4
锅中加入清水，煮开后，放入白糖和盐。
5
等糖全部溶化后，加入醋，再次煮开后，关火。
6
待水温凉透后，倒入放有大蒜的坛中，一定要没过大蒜哦！
7
把坛口封紧，等待一个月左右即可食用。
注意事项
1
1、浸泡过的大蒜一定要晾干。
2
2、腌大蒜的水一定要没过大蒜哦！