糯米营养丰富，为温补强壮食品，具有补虚补血、御寒滋补、健脾养胃等功效，最适合在冬天食用。广西的壮族人有很多独特的习俗，有的习俗一直延续至今，香肠蒸糯米饭，配上香菇、莴笋、胡萝卜、头菜，既是营养的搭配也是口感的协调，糯米的清香，腊肠的筋道，香菇的Q滑，青豆的粉嫩，莴笋、胡萝卜、头菜的爽脆，尽在这一碗中，真是美极了
食材
1
糯米 700克
2
香肠 3根
3
大头菜 30克
4
胡萝卜 1个
5
香菇 80克
6
青豆 80克
7
莴笋 1根
方法/步骤
1
糯米淘洗干净后，浸泡一晚上
2
控干水分，放入适量十三香、蚝油、盐，拌匀，放入铺了屉布的电饭锅
3
蒸20分钟时均匀地喷些冷水，便于糯米熟透，再蒸约20分钟即可
4
将香菇、香肠、莴笋、头菜、胡萝卜切丁
5
锅里放油烧热，放入青豆、胡萝卜炒熟
6
放入香菇、香肠、头菜、莴笋，炒熟后，放入盐、鸡精调味拌匀
7
最后放入糯米饭炒匀即可。
注意事项
1
糯米浸泡的时间应不少于6小时。
2
糯米饭蒸至一半时间时，在表面喷些冷水，糯米更易熟透。