番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用 对高血脂症很有益处
方法/步骤
1
西红柿破开，然后切片。
2
热锅内加油，可以多点。
3
油热后加入番茄片炒，小火多炒一会番茄汁出来了味道更好。
4
加入清水煮开，然后小火炖两三分钟。
5
放入盐和鸡精。
6
倒入鸡蛋液。
7
洒上葱花即可出锅。成品图。
注意事项
西红柿不宜长时高温加热，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用 烹调时应避免长时间高温加热
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