红枣鸡蛋汤怎么做

红枣 80g

鸡蛋 1个

雪耳 20g

枸杞 20g

莲子 10g

冰糖 50g

首先把鸡蛋放进奶锅里面，放入凉水，开火煮熟鸡蛋，等鸡蛋已煮熟，就把鸡蛋去壳备用。为什么放一个鸡蛋？鸡蛋用量多少？具体看你有多少人吃，家里人刚吃完晚饭太饱，所以只有我一个人吃鸡蛋。

把枸杞、红枣、莲子洗净，补红枣会上火的人可以把红枣核去掉；莲子去芯，防止有苦味，用水泡着。

我家的雪耳放得有点久，有股木的味道，正常程序雪耳要泡上大半天才能煮的，因为时间仓促，我就用水稍微煮雪耳2分钟，把那股木味去掉，同时雪耳在这个时候化得更快。大概2-3分钟后，关火，把目标捞起来，原来的水倒掉备用。

在锅里重新放入清水，因为雪耳和莲子变糯变软需要一定时间，所以要把雪耳和莲子先放进锅里水煮，大概煮上15分钟以上。

15分钟后，雪耳和莲子都煮得更软了，就倒入容易熟的红枣和枸杞；再倒入冰糖。

放冰糖不断搅拌，大概2分钟后，糖已经融化掉，我们就放进去壳的鸡蛋。因为第一步我的鸡蛋煮得不是很熟就剥壳，所以烂了不成型，没关系，放进去一样有营养。

盖上锅盖，大概煮1-2分钟就可以吃了，来看看我的成品吧。料超多的，因为雪耳干小小的，用热水煮好就变大了，占了很大的体积。汤水闻起来就是那股红枣冰糖的味道，香香甜甜的。

可以省略第一步，把鸡蛋带壳放进雪耳一起煲，只是我嫌弃鸡蛋壳的脏所以就另外煮了。

鸡蛋也可以直接打破放进去，看个人口感喜欢。

不是很多人都适合用红枣补，有人吃了红枣会长痘痘，所以红枣用量看个人情况而定。