冬至的时候一些地方的传统就是要喝羊肉汤，为什么呢，因为冬至的到来表明冬天最冷的时候就要来了，喝了羊肉汤不冷啊，呵呵。我家也是只有，每年冬至老爸都会弄羊肉汤给我们喝，真的是很美味啊，所以自己也跟着他学习了如何弄羊肉汤，来看看吧。
食材
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羊脑壳 2个
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大骨头 2-4根
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香菜 半斤
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花椒粉 适量
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大葱 半斤
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胡椒粉 适量
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蒜末 适量
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生姜末 适量
方法/步骤
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清水炖羊脑壳和大骨头我们家基本从来不买羊肉来炖羊肉汤，只买羊脑壳和大骨头。不要以为只有羊肉炖出来的才好喝，才正宗，用羊脑壳和大骨头炖出来的会更好喝，因为里面有骨髓和羊脑髓。炖的时候什么都不要加，只用清水就可以了。
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准备作料羊脑壳就让它炖着吧，另外一件大事就是酌料的准备，大家都知道羊肉有膻味，一不处理好，就会感觉很难喝，所以酌料一定要准备好。包括香菜、大葱，这两样要切的比较细，然后是花椒粉和胡椒粉，蒜末和姜末，都要弄得很细。
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羊肉汤出锅什么时候才算炖好了呢，如果你看到汤变得很白，说明是时候出锅了，和熬鱼汤差不多，都是要等到汤变得很白的时候，就说明炖的差不多了。
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剔除骨头因为不是全部都是羊肉，还有骨头，所以需要把肉剔下来，切成适合的大小再放到锅里面炖一下，这样吃的时候就方便了。
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怎样吃呢不是吧所有的酌料全部放到锅里面，而是拿出一个盛汤的器具，先把适量的酌料放到器具里面，各种酌料都要放进去，然后将汤倒到器具里面，酌料根据自己的情况放，接下来就可以喝美味的羊肉汤了。
注意事项
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哈哈，简单吧，家传方法啊，不外泄的。
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不只是冬至才可以喝，想喝随时都可以弄的