将鸡蛋豆腐一块切成4块放入碗内备用。虾仁剁成泥状加入葱姜碎、绍兴酒、太白粉及香菜碎末拌合均匀。 tips.把虾仁放在塑胶袋中摊平，袋口不要封死，用中山刀正反拍打后，用刀背轻轻剁一舵。挤出来在稍微踱几下就可以轻松处理成虾泥啰！将馅料用汤匙刮成三角椎状，将切成菱形的红甜椒及黄甜椒片一起跟鸡蛋豆腐放入碗内。淋上香油、缸底酱油、绍兴酒，再用大火蒸10分钟。取出之后饰以香菜及可食用。
食材
1
鸡蛋豆腐 2颗
2
太白粉 1大匙
3
葱 1支
4
姜 1支
5
草虾仁 10尾
6
香菜 2株
7
红甜椒 1/4颗
8
黄甜椒 1/4颗
9
豆油伯缸底酱油 2大匙
10
绍兴酒 1/2大匙
11
香油 1大匙
步骤
1
将鸡蛋豆腐一块切成4块放入碗内备用。
2
虾仁剁成泥状加入葱姜碎、绍兴酒、太白粉及香菜碎末拌合均匀。 tips.把虾仁放在塑胶袋中摊平，袋口不要封死，用中山刀正反拍打后，用刀背轻轻剁一舵。挤出来在稍微踱几下就可以轻松处理成虾泥啰！
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