焖子是传统特色小吃 ，传至大连后加入了海鲜，形成了大连特有的地方特色。虽然貌不惊人，却是无数大连人最趋之若鹜的街头美食。特别是寒冷的冬天，吃上一碗香香的炒焖子，特别惬意。
食材
1
红薯淀粉 100克
2
纯净水 500克
3
海鲜 300克
4
芝麻酱 10克
方法/步骤
1
红薯淀粉加入纯净水（1：5）搅拌均匀后中小火加热，中间要不停的搅拌。
2
加热搅拌至粘稠略微透明状。
3
容器里涮一层薄薄的油，倒入红薯淀粉糊，凉至手温后放入冰箱冷藏凝固至少3小时。
4
准备酱汁：芝麻酱加入一小勺盐、温水搅拌均匀，蒜蓉加凉开水搅拌均匀备用。
5
海鲜：虾仁去虾线和海参、蟹肉用热水烫一下
6
取出成型的焖子块，切成小块。
7
平底锅刷油放入切好的焖子块，一定要摊平不要重叠，煎至一面金黄硬皮。
8
翻面煎另一面，这时加入虾仁一起煎熟。
9
焖子煎至两面金黄硬片盛入盘中，加入熟虾仁、海参、蟹肉，倒入芝麻酱、蒜蓉水，趁热大快朵颐
注意事项
粉和水的比例（1：5）要根据自家的粉调节，我用的是朋友家自己做的红薯淀粉，做两次就会掌握
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