酒糟鱼是儿时外婆家的记忆，是一道非常美味的下饭菜，思念与美味，让人非常怀念。
食材
1
黑鱼 1条
2
剁椒 45g
3
姜末 15g
4
蒜末 15g
5
姜片 3片
6
米酒 100g
7
老抽 5g
8
淀粉 50g
9
料酒 15g
10
白胡椒粉 2g
11
盐 2g
方法/步骤
1
首先把黑鱼剁成块。
2
黑鱼块加15g料酒、3片姜、2g白胡椒粉和2g盐，抓匀后腌十分钟。
3
腌好的黑鱼裹上一层淀粉，放到油锅里面炸到表面金黄酥脆，取出备用。
4
锅内加入适量的油烧热，放入剁椒、姜、蒜末炒出香味。
5
再加15g生抽、5g老抽、100克米酒、2g盐、一小碗清水，搅拌均匀。
6
之后放入炸好的鱼块，烧开之后盖上锅盖，转小火炖上15分钟。
7
最后开盖收汁，看到酱汁浓稠翻炒均匀就可以出锅了。
上一篇：萝卜干贝汤做法
下一篇：喉咙痛怎么办？喉咙痛如何治疗