今天童心大发，回来休息了一会，就开始发面。说实话，这是我为数不多的做发面，以前怎么都发不起来，即便是有我妈、外婆教，都不会发面。用我妈的话说：有人天生就不会发面。后来我自己不知道怎么的，就发成功了，从此发面不再是我的难题。但是比如擀皮之类的，对我来说就是个高难度的活。正因为如此，我很不喜欢做包子、馒头。
食材
1
南瓜 150g
2
中筋面粉 580g
3
清水 100g
4
酵母 6g
5
白砂糖 40g
6
可可粉 10g
7
红色素 2滴
方法/步骤
1
南瓜面团：（蒸熟的南瓜 150克 清水 100克 白砂糖 30克 酵母 4克 中筋面粉 380克 ）南瓜去皮蒸熟，凉透了。用滤网挤掉水份。如果是那种不是太熟的南瓜，最好蒸熟了以后再用粉碎机粉碎一下，不然面团里有丝状物
2
南瓜泥放入盆里
3
放入面粉200克、白糖、酵母、清水，一起搅拌成絮状
4
白面团：清水加入酵母，搅拌均匀
5
再加入白糖、面粉。搅拌成絮状
6
各取15克絮状面团，分别放入小碗里
7
一个里面加入可可粉，一个里面加入红色色素。原方是加入红曲粉，我觉得红曲粉的颜色不是那么红，所以我用了红色色素
8
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放入温暖的地方发酵。我用蒸烤箱蒸南瓜的时候，里面还有余温，发面团正合适，1个小时就发好了
9
面团发好后，将南瓜面团分成30克一份，白面团20克一份，分好以后，用湿布盖上，备用
10
取一块白面团揉成一个小圆球，压扁，擀成面皮
11
把边缘用刀修成尖齿状，尖齿不用太密，在白面皮上刷上水，尖齿的尖部也要刷上
12
南瓜面团，揉成光滑的球。放在白面皮上。 包起来。做好以后，依次放入笼包上，有间隔的排列好。揪一小块可可面团，用剪刀修剪成眼睛，沾上一点水，粘在南瓜面团上。红色面团搓成小长条，粘在南瓜面团上做嘴巴，用剪刀剪开
13
放入蒸烤箱中，关门，醒10-20分钟。蒸烤箱--纯蒸--100度---20分钟。时间到以后，不开炉门，焖个5-10分钟
注意事项
1
烹饪技巧
2
1、如果是用蒸锅的话，放足水，蒸笼抹油或者垫上纱布，盖上盖醒好，大火烧开出汽后，转中火，蒸20分钟。