为中老年人推荐的超级简单健康营养菜就是烤真鲷鱼。鲷鱼有200多种，而其中真鲷是最有代表性的鱼种。真鲷主要分布在韩国、中国大陆和台湾地区，从营养成分来看真鲷含蛋白质约20%而脂肪只有1.4%，对需要预防肥胖的中老年人来说是非常不错的食物。而且真鲷还含有一种类胡萝卜素‘虾青素’，这也为什么它身体的颜色是红色的了。虾青素是世界上最强的抗氧化剂，可以延缓衰老，提高免疫力等。味道上真鲷不仅清淡不油腻，而且容易消化，所以对病后恢复期的食疗上经常被使用。每年10月到1月是吃真鲷的最好季节，一般可以生吃或清蒸、烧烤、做汤等。
食材
1
真鲷 1kg
2
盐 一大勺
3
香油 一小勺
方法/步骤
1
去鱼鳞，并从下剖开鱼肚后取出内脏。
2
清理干净后用水清洗里外，并沥干。
3
鱼身上斜线切花刀，并撒上一定量的盐，并放置20分钟。
4
预热烤网，并真鲷鱼身两面均匀涂抹香油开始烤，一面烤好之后再翻一下烤另一面。翻身之后也要在上面涂抹香油。
注意事项
1
不要还没烤熟之前翻来翻去，这样会烤坏鱼皮的。
2
如果用炭火烤的话刚开始火花四起时放上去会烤得不均匀，所以火烧得比较旺盛并且没有火花的时候放上去烤是最好的。