娃娃菜，是白菜的一种，在很多地方也被称为小白菜，身形比较迷你，比大白菜好吃，营养价值也很高，甘甜鲜嫩，不管是吃火锅还是炒菜，娃娃菜都很百搭。尤其搭配粉丝，上锅蒸一蒸，清爽又美味。加之冬天天气干燥，容易上火，来一盘蒜蓉粉丝蒸娃娃菜，及时补充水分和营养，好吃不油腻，上桌有颜值，大人小孩都喜欢吃。
食材
1
粉丝 25克
2
娃娃菜 600克
3
香葱 5克
4
小米辣 5克
5
线辣椒 3克
6
蒜 20克
7
花生油 15毫升
8
蚝油 10毫升
9
生抽 10毫升
10
蒸鱼豉油 10克
11
鸡精 3克
12
盐 8克
方法/步骤
1
所有材料准备，需要清洗的提前清洗干净。
2
娃娃菜去除根部，将一棵娃娃菜竖着平均切成6半。并将粉丝放入温水中，浸泡约15分钟左右，如果粉丝太长的话，可以在中间切一半。
3
将香葱取葱白部分切成葱花，大蒜切成蒜末，小米辣和线辣椒分别切成辣椒圈，切好装盘备用。
4
锅中加入适量清水，水烧热后，放入一勺盐，待水煮开，将娃娃菜放进去煮大约17秒左右。
5
然后将娃娃菜捞出，沥干水分，摆入盘中。
6
将泡好的粉丝取出，稍微沥干水分，放在摆好的娃娃菜上面，此处粉丝最好打散，不要直接将一卷放上去，这样不容易入味哦。
7
锅中放入适量的花生油，倒入蒜末，炒至蒜末金黄且伴有浓浓的蒜香味。
8
放入小米辣、线辣椒、葱花，翻炒均匀。
9
加入一勺盐、一勺生抽，一勺蚝油，一勺鸡精，炒成蒜蓉酱。
10
然后将炒好的蒜蓉酱直接倒在摆好盘的娃娃菜和粉丝上。
11
放在蒸锅里，盖上锅盖蒸大约3分钟左右即可。
12
将蒸好的蒜蓉粉丝娃娃菜取出，小心烫手，浇上适量的蒸鱼豉油。
13
锅中再次倒入适量油，烧热后，直接浇到蒸好的菜上面即可。
注意事项
1
这道菜最重要的口味是蒜蓉，可以多放点，蒜香味浓浓的才好吃。
2
炒蒜蓉的时候油温不要太高，以防炸糊了影响口感。
3
如果没有娃娃菜，也可以替换成大白菜，但是要多蒸一会儿。
上一篇：蒜蓉粉丝娃娃菜的做法
下一篇：身体最爱的保健时段