红烧肉是家庭宴会必不可少的一道菜，有了它才会让家宴倍儿有面子；但是光有红烧肉会比较油腻，加些配菜不仅去油腻，还可以增添风味，就比如黄花菜。黄花菜本身比较营养，含有丰富的胡萝卜素、膳食纤维、卵磷脂、维生素等营养元素，有健脑、抗衰老、促进新陈代谢等等功效，有“健脑菜”的美称。与红烧肉一起炖，风味独特，还可以去油脂，过年真的不错哦。
食材
1
五花肉 500g
2
黄花菜 100g
3
花椒 适量
4
八角 适量
5
香叶 1片
6
小葱 适量
7
冰糖 几块
8
生姜 2片
9
生抽 2勺
10
老抽 1勺
11
盐 1小勺
方法/步骤
1
准备所需食材；
2
五花肉冷水下锅，焯去血水，沥干水分；
方法/步骤2
1
炒锅内放入适量的色拉油，放入冰糖炒至微微的焦黄色时；
2
放入五花肉翻炒；
3
直到每块五花肉变成微微的焦黄色；
方法/步骤3
1
加入1勺老抽；
2
加入2勺生抽；
3
加入1勺盐；
方法/步骤4
1
快速翻炒均匀，以免粘锅；
2
倒入可以没过五花肉的清水；
3
加入葱结、花椒、八角、香叶、生姜片；
方法/步骤5
1
黄花菜浸泡清洗干净；
2
五花肉煮到9成熟时，加入黄花菜，闷8分钟左右，大火收汁即可；
3
超级美味啊。
注意事项
1
黄花菜不可炒时间过长，几分钟即可；
2
五花肉要快速翻炒，以免粘锅；
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