天气渐渐转冷，下面交大家做一道清汤羊排火锅，使这个冬天更温暖。清汤羊排火锅做法简单，而口感鲜美。尤其是冬天，家中的老年人适量吃点清汤羊排火锅又不会上火,营养又易消化。在制作羊排锅底的时候，添加了白萝卜和胡萝卜、白萝卜，而萝卜又素有小人参之称是补气的首选。所以说清汤羊排火锅是一道营养全面的美味滋补火锅。
食材
1
羊排 1000g
2
白萝卜 200g
3
胡萝卜 200g
4
麻油 适量
5
盐 适量
6
白菜 适量
7
豆泡 适量
8
黄豆芽 适量
9
金针菇 适量
10
花椒 适量
11
葱 适量
12
姜 适量
13
辣椒 适量
14
蒸鱼豉油 适量
15
芝麻 适量
方法/步骤
1
羊排提前用清水泡制3小时以上，中途换水。
2
白萝卜洗净切成块、胡萝卜去皮切成块。
3
黄豆芽洗净沥干水分、白菜洗净切成块，豆泡一刀切开。
4
金针菇去掉根部，反复搓洗放在清水中浸泡40分钟捞出备用。
5
泡出血水的羊排放入汤锅中，注入冷水。大火烧开，用勺子撇去血沫。
6
煮羊肉的时候：葱切段，姜切片。准备好花椒和辣椒。取一碗加入蒸鱼豉油 麻油 芝麻勾兑成小料。备用。
7
血沫清理完毕以后，大火烧开，至汤汁成白色。加入葱姜。下入辣椒和花椒。后转小火焖至1小时。
8
倒入白萝卜和胡萝卜。加入盐再焖至30分钟，使白萝卜煮透明。
9
将煮好的羊排和清汤一起倒入火锅中，加入自己喜欢的食材，沾上小料，就可以享受美食了
注意事项
注：金针菇一定要洗干净才能没有木腥味。
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