家常版干锅排骨，做法简单，零厨艺也能做好，喜欢干锅菜的就动手吧。
食材
1
排骨 500克
2
胡萝卜 100克
3
芹菜 100克
4
洋葱 20克
5
生姜 10克
6
黄酒 20克
7
蒜头 10克
8
老抽 3克
9
盐 3克
10
干锅调料 20克
方法/步骤
1
排骨选用肋排，剁相匀小段。用清水浸泡半小时左右，换二三净水，泡去血水。加少许黄酒腌制15分钟。
2
芹菜切段，胡萝卜切细条，与芹菜差不多大小。也可以用西芹。配菜随意，也可以再配些红辣椒，青辣椒。
3
切好洋葱丝，姜片，备好干锅调料粉。喜欢辣的可以多放一些干锅调料粉。
4
排骨沥去一些水分，加2勺油拌一下，再加入适量玉米淀粉拌匀。赞拌点油，油可以锁住排骨水份。这样也防止入油锅时会炸油，排骨炸后外酥里嫩。
5
锅中入油，炸排骨，炸至微黄捞出，把油再次加温，入锅重炸一次捞出备用。先是慢火炸熟。
6
锅中留底油，入生姜片，洋葱丝，蒜片炒香。如果用郫县豆瓣酱，干椒、香料这些食材，在这一步加入即可。
7
加入胡萝卜、芹菜炒至变软。
8
加入炸好的排骨炒匀。
9
加入干锅调料粉，2勺生抽、1勺老抽，适量精盐炒匀即可出锅。
注意事项
1
一定要新鲜排骨
2
排骨炸至微黄即可