丝瓜瘦肉汤是一道菜品，制作原料主要有丝瓜、瘦肉等。营养丰富，清香怡人，绿里透白，味道都纯正鲜美，深受人们喜爱。丝瓜具有清热、凉血解毒的功效，而且它含有丰富的维生素A、B1、C。其中维生素B1可防止皮肤老化，维生素C可使皮肤洁白细嫩，维生素A和C则是延缓、防止上皮细胞癌变的必需品。所以，丝瓜是非常好的食疗蔬菜。
食材
1
丝瓜 两条
2
瘦肉 250g
3
油 适量
4
盐 适量
5
小葱 适量
6
味精 适量
7
生粉 适量
方法/步骤
1
将丝瓜去皮切成片
2
瘦肉切片，放入生粉腌好
3
油锅热后，放入丝瓜爆炒
4
炒至变软后，放入适量盐
5
炒一会后先起锅
6
锅内放入适量清水
7
等水煮开后放入腌好的瘦肉，并将肉散开，煮约2分钟
8
放入适量盐进行调味，先让瘦肉入味
9
放入炒好的丝瓜，再煮约2分钟，加入适量味精，小葱。即可起锅
注意事项
1
丝瓜先放少量盐爆炒一会，可以让丝瓜的香味更浓
2
一定要先等水煮开再放肉，才能保证肉不会太老，等肉味出来后再放入丝瓜，因为肉比较难熟