为了营养更丰富， 还加入鸡蛋一起同炒。 我们都知道，鸡蛋是很经济实惠的滋补品，最好保持每天吃一个。所以我家基本上是鸡蛋不断， 如果早上没吃，那么今天的餐桌上一定会有个炒鸡蛋的菜。提前将鸡蛋炒熟后盛出备用； 而荷兰豆呢， 我们也先焯水，这样不仅让它预处理熟，还能保持炒食后颜色翠绿，清脆利口的口感。先煸炒海鲜菇， 让它的鲜味释放出来，再与鸡蛋和荷兰豆混炒在一起，一道色香味俱全的佳肴就上桌了。
食材
1
鸡蛋 3个
2
荷兰豆 150克
3
海鲜菇 80克
4
胡萝卜 半颗
5
料酒 1小勺
6
油盐 适量
步骤
1
准备好原材料；
2
烧锅开水， 加入点盐和几滴油， 放入荷兰豆进去焯一下；
3
鸡蛋打入碗中，加入点盐和1勺料酒调味， 打散备用；
4
热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液，微微煎至定型用筷子划成小块， 盛出备用；
5
热锅凉油， 放入胡萝卜片进去煸炒；
6
放入海鲜菇进去翻炒；
7
翻炒至海鲜味微微发软后放入焯过荷兰豆进去翻炒；
8
再加入适量的盐调味翻炒均匀；
9
最后放入炒好的鸡蛋进去翻炒均匀即可盛入盘中。
10
端上桌了。
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