台式卤肉的做法分享！
食材
1
去皮五花肉 350克
2
鸡蛋 3个
3
红葱头 一盒
4
五香粉 一大勺
台式卤肉的做法
1
盒马超市买的红葱头一盒（不是洋葱哦，是葱头，很小的那种），南方菜场有那种比它还小的一捆捆的，更好用。
2
洗干净切成细丝
3
一大勺油，小火煸炒，熬20分钟以上
4
一定要小火
5
熬到这样干焦色，像香葱一样，要有耐心。
6
熬红葱头的时候处理去皮五花肉
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先切成一厘米厚的片，再切成一厘米见方的小肉条
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这样就可以了
9
倒入熬好的红葱酥里炒香
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加一勺黄酒一勺生抽两勺老抽，多点糖和一大勺五香粉。放入三个煮熟的白煮蛋，加开水末过肉和蛋。
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我用的这个
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煮开后改小火熬一个小时。
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最后用少量盐和白胡椒粉调一下味道后，把蛋先拿出来对半切放在盘中
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卤肉大火收汁，不要收太干，要留有卤水和肉一比一差不多，盛出来浇在卤蛋上。这道菜拌饭吃一流，太好吃了。面条条也行。
注意事项
红葱头一定要熬到变色发干成红葱酥一样。肉不要太肥，不然卤水会很油。一定要加一大勺五香粉，熬到后来会有粘稠的效果，喜欢辣的可以多加些胡椒粉。
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