这一道香菇蒸排骨，味道真的特别赞，我家的小主是啃了一块又一块，说妈妈做的菜就是好好吃，特香。如果你也有兴趣，真的可以试一试哦。
食材
1
排骨 300克
2
黑豆豉 20克
3
干香菇 50克
4
蚝油 20毫升
5
小米椒 2个
6
淀粉 3克
7
生姜 5克
8
食用油 10毫升
9
料酒 20毫升
10
鸡粉 1克
11
精盐 3克
方法/步骤
1
排骨和干香菇准备。
2
排骨用料酒水浸泡30分钟。
3
干香菇冲洗浮尘后加冷水浸泡。
4
捞起浸泡出血水的排骨，加小米椒，姜末，蚝油，精盐和鸡粉。
5
抓匀后腌制30分钟。
6
泡发好的香菇，一分为四切小块。
7
腌好的排骨中加入淀粉和食用油，拌匀再静置5分钟。
8
取一深碗，底部垫香菇。
9
依次摆入腌好的排骨。
10
表面覆保鲜膜。
11
放入烧开的蒸锅中，大火蒸制40分钟。
12
取出蒸熟的排骨。
13
表面撒香葱末，即可美美的享用啦。
注意事项
1
1、腌好的排骨加淀粉和少量油，可以锁住食材的水份不流失。
2
2、表面覆保鲜膜，可避免蒸的过程中，水蒸汽滴落碗中。
3
3、没有干香菇的，也可用新鲜的香菇。
4
4、排骨摆入碗中，尽量平放，不要重叠。蒸制的时间可试排骨的大小来灵活加减哈。
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