麻辣烤鱼味道非常好而且营养丰富，深受人们的喜爱，下面就来分享这道美食的烹饪方法。
食材
1
鲈鱼 1条
2
生姜 10g
3
大蒜 10g
4
花椒 适量
5
干辣椒 适量
6
植物油 适量
7
郫县豆瓣酱 适量
8
盐 适量
9
豆豉 适量
10
椒盐 3g
11
蒜粉 3g
12
姜粉 3g
13
孜然粉 3g
14
五香粉 3g
方法/步骤
1
首先处理鲈鱼，在开好背的鱼身上斜划几刀，方便入味。
2
鱼身控干后进行腌制。
3
将适量的蒜粉、姜粉、孜然粉、五香粉、椒盐和油混合均匀。
4
刷在鱼身里外，腌制两个小时。
5
铁锅里放少许的油，将番茄片铺在锅底。
6
放上鱼，放入预热到200℃的烤箱，烤约10分钟。
7
做配菜，热锅起油，油热后放入蒜末、姜末、洋葱一起爆香。
8
再加花椒、干辣椒、豆豉、郫县豆瓣酱翻炒。
9
炒香后，倒入适量的水煮至沸腾，加盐调味。
10
然后放入切好的配菜藕片、土豆片、莴笋块、花菜。
11
稍煮一会，将烧好的配菜加入烤鱼锅中。
12
烤箱温度升高到220℃，再烤10分钟左右就可以出菜了。
13
可根据个人喜好加入香菜，撒上油炸花生米即可。
14
这样麻辣烤鱼就做好了。
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