西兰鱿鱼花的做法将西兰花茎洗净，用削皮器削掉最外面的硬皮斜刀切成段后再切成片胡萝卜切片，用刻花器刻成一朵朵小花新鲜的鱿鱼去掉外皮和内脏（越新鲜的鱿鱼越好去皮。如果发现皮很难撕掉，说明这鱼不太新鲜了）在鱿鱼身上均匀地切上十字花刀将切好花的鱿鱼切成均匀的长方形的片下入开水中汆烫，打卷后即刻捞出（不能久煮，否则鱿鱼就老了）油热后，放入姜片、葱花、蒜片，煸出香味后下胡萝卜和西兰花片翻炒1-2分钟，再放入烫好的鱿鱼花，并烹入料酒放一点点醋（这样可以让西蓝花片吃起来很脆，还可以去除鱿鱼的腥味），调入一点盐和少量糖最后倒入水淀粉调汁勾芡就可以出锅了
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