食材
1
绿皮倭瓜（也称南瓜） 约200克
2
油豆角（这里用的是速冻的） 约300克
3
葱 约2厘米*5厘米一段
4
蒜 3-4瓣
5
橄榄油等植物油 约2汤勺
6
生抽 约1.5汤勺
7
十三香或五香粉 适量
8
盐 适量
9
植物鸡精 适量
方法/步骤
1
豆角备好
2
倭瓜去瓤，用菜刀锛成块；蒜瓣用菜刀侧面压散，切碎；葱切花。
3
中火热锅，加入橄榄油，略热后，放入葱花蒜末，撒一点十三香，翻炒几下爆香。
4
放入瓜块，翻炒几下，再加入酱油。（注意：如果用新鲜的豆子，应先将豆子炒一段时间，然后加入日本甜瓜和生酱油）。
5
加水。水位没有超过瓜块。加入速冻油豆（无需解冻，直接放入锅内即可）。
6
大火烧开，加入植物鸡精，品汤加盐调味。然后，盖上锅盖，调中火慢炖20分钟左右。注意：期间可查看汤汁剩余情况，防止糊锅；但千万不要用锅铲翻动，一翻动倭瓜就碎了。
7
打开盖子收集果汁。
8
上碟吃饭。