“包包菜炒馕是一道新疆特色的清真菜，大小餐厅都有，是典型的面食和菜的结合，也是饭菜合一的菜，馕是维吾尔族的主食，现在也是新疆各民族的都受欢迎的面食。这道菜又充分体现了新疆菜的特色，菜饭合一特点。 新疆菜有很多种馕菜合一的做法，最具代表性的就是：馕包肉、馕包大盘鸡、皮馕烧鲤鱼等等，这几个典型的馕包菜我都做过，发过菜谱。现在这道包包菜炒馕，算是很家常的一种做法，比那几种简单了许多。也是家庭最喜欢做的一道家常菜。”
食材
1
包包菜 200克
2
馕 100克
3
油 10克
4
生抽 5克
5
辣皮子 15克
6
大蒜 10克
方法/步骤
1
主料：包包菜、馕 辅料：植物油、盐、辣皮子、花椒粒、大蒜、香醋、鸡精、白糖
2
把包包菜洗净，从中间切开，用手撕成片
3
辣皮子泡泡洗净切末，大蒜片
4
馕切成菱形
5
热锅凉油，油热8成，下馕块，炸到金黄色捞起
6
锅底留底油，加辣皮子、花椒粒、大蒜片翻炒出香味
7
下包包菜翻炒均匀，加白糖翻炒均匀
注意事项
馕快炸捞起，千万别炸糊了
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