凉拌海蜇头是宴席上常见的一道冷菜，也非常适合在家自制招待客人，炎炎夏日拌上一碟佐泡饭更是非常不错。
食材
1
海蜇头 200克
2
白芝麻 20克
3
生抽 30克
4
香醋 20克
5
麻油 10克
6
白糖 10克
7
香菜 30克
方法/步骤
1
海蜇头提前浸泡5-6小时，中途换3-4次水
2
混合鲜酱油、香醋，加入麻油搅拌
3
加入白糖，搅拌至完全溶解
4
泡好的海蜇头沥干水分，切成适合食用的条状
5
将切好的海蜇头码在餐盘内，浇上凉拌汁
6
撒上熟白芝麻，以香菜叶点缀
注意事项
这个风味的酱汁还可以用来搭配更多海鲜，比如白灼虾、清蒸螃蟹、白灼花螺等。香醋的加入，既能去腥，也有利于消化。