“一款宴客的招牌菜,数小时的慢炖,饱含做饭者满满的心意,相信吃的人可以感受到这份小火慢炖的心意❤️!”
食材
1
牛腩 800克
2
白萝卜 半根
3
姜 6片
4
大蒜 2段
5
料酒 适量
6
老抽 1大勺
7
生抽 1大勺
8
糖 少许
9
葱 1根
10
柱侯酱 30毫升
方法/步骤
1
萝卜切块,牛腩切块
2
砂锅放水放生姜片和牛腩中大火炖煮1-2小时,直到牛腩可以被筷子轻易插破,期间撇去血沫
3
煮好的牛腩捞出(切记煮牛腩的汤留着不要倒,这是高汤),锅内放油放香料(八角、香叶、大蒜等)炒香后下牛腩炒至微变色
4
而后放生抽、老抽、白砂糖、柱侯酱同炒
5
锅内倒入刚刚砂锅煮牛腩的汤水,大火烧开
6
再将锅内的牛腩连同汤水倒回砂锅,放萝卜盖盖子,小火炖煮1小时,直到萝卜变色入味,出锅前放葱段
7
放根香菜,点缀,直接把砂锅端上桌
注意事项
好吃的砂锅牛腩一定是耗时耗力的,可是味道一定也值得!(没有耐心的朋友也可以用高压锅半小时煮软牛腩再炒之)宴客时候的王牌菜肴