冬天到了，一碗热气腾腾的白萝卜炖牛腩，能驱赶冬季的寒冷，生活就是要好好吃饭，冬吃萝卜夏吃姜，冬天就是要吃萝卜的季节，今天来给大家上一道白萝卜炖牛腩，让我们从身体暖到心！
食材
1
牛腩 500G
2
白萝卜 1根
3
花生油 适量
4
生抽 适量
5
花椒 20-30粒
6
八角 1个
7
桂皮 一小片
8
香叶 1片
9
大蒜 2瓣
10
生姜 2片
11
料酒 适量
12
葱段 适量
13
干辣椒 适量
14
盐 适量
15
冰糖 2颗
方法/步骤
1
先挑选一块先将牛腩洗净，切开一块一块大小。
2
冷水下锅，加入适量料酒，葱段，生姜两片去腥，去浮沫。煮沸后3-4分钟拿出来放冷水中洗干净。
3
白萝卜去皮，切块，备用。
4
开火，锅内加入适量油，先放冰糖融化，加入葱段，蒜，（干辣椒，喜欢辣的也可以加小米辣椒适量，也可不加），香叶，八角，桂皮，花椒炒香。
5
放入牛腩，翻炒，加入适量料酒，生抽翻炒几分钟。
6
加入开水，盖过牛腩。大火烧开后小火炖半小时，将牛腩炖烂。
7
加入白萝卜块，再将大火烧开。试试咸淡，放适量盐。转小火炖20分钟，将萝卜炖烂即可。
8
盛出，开吃。
注意事项
1
牛腩最好是挑选新鲜的牛腩，新鲜牛腩外观呈现均匀红色，有光泽，脂肪白色。闻其来有新牛肉正常的气味，触摸起来不粘手，手指按压过去能立刻恢复弹性。
2
放辣椒，可以放干辣椒，可以放小米辣椒，可以放豆瓣酱辣椒，放辣椒的步骤都是在炒香料步骤，家里有小孩不吃辣的，可以不放辣椒。如果是豆瓣酱，一定要先试咸淡再放盐，有些豆瓣酱非常咸。
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