现在最该吃的就是牛肉、羊肉，补充蛋白质，家里老老少少都能吃，我家每周就要吃一次，鲜美营养，暖心暖胃，吃起来太过瘾了。 牛肉有许多做法，红烧、清炖或卤制，但最营养的做法就要属清炖了。清炖牛肉能较好地保存营养成分，吃肉喝汤，全身都会暖暖的，很舒服，最适合秋冬季节。而且它的做法也特别简单，首先将牛肉焯水，然后将它同调料、食材一起炖熟就搞定了。不过我这次的做法略有改变，牛肉炖之前，我先将它炒了一下，这样可让牛腩汤更香，家人也都说比以前做得更香更好吃，我家炖上一大锅都不够喝呢，喜欢的朋友可以试试。 至于牛腩汤里的蔬菜，我最喜欢放的就是白萝卜。吸饱了肉汤的白萝卜，真的特别好吃，一点都不寡淡了。最重要的是，大口吃肉的同时，再多吃些白萝卜，既解腻又能帮助消化，不会便秘，也不会长肉肉，秋冬必吃。”
食材
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牛腩 350克
2
白萝卜 1颗
3
玉米油 1勺
4
老姜 4片
5
小葱 2颗
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料酒 1大勺
7
盐 4小勺
8
桂皮 1片
9
香叶 2片
10
八角 1个
11
三萘 1个
12
干辣椒 4个
13
花椒 1勺
14
枸杞 1勺
方法/步骤
1
备好食材：白萝卜去皮切块；牛腩洗净切块；老姜切片，小葱切断；
2
锅里放入牛腩、清水、料酒、2片姜、1颗葱段，大火烧开后，再煮2分钟；整个过程不要盖盖子；
3
将牛腩捞出，快速用流动清水冲洗干净，控干水分；
4
锅里放入玉米油烧热，放入姜片、葱段炒出香味，放入牛腩快速翻炒至变色；
5
倒入开水，放入桂皮、香叶、八角、三萘、干辣椒、花椒，将汤汁烧开；
6
将所有食材倒入炖盅，启动煲汤模式；
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1小时后，放入白萝卜，继续煲1个小时；
8
调入盐，搅拌均匀，继续煲30分钟；程序快结束时，放入枸杞；程序结束后，断电出锅即可。
注意事项
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1、调料可根据个人口味调整； 2、水量要一次性加足，千万别中途加水；
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