春节过后，吃多了大鱼大肉就想吃点素菜，小编就在家鼓捣着用家里剩下的一些食材做素菜吃，下边跟大家分享一下木耳菠菜鸡蛋的做法，自己感觉很好吃哈。
食材
1
木耳 100g
2
鸡蛋 2个
3
菠菜 300g
4
葱姜 若干
5
食用油 适量
6
盐、鸡精 适量
方法/步骤
2
在鸡蛋中放入少量盐后打散，葱姜切丝，锅内放油先将鸡蛋炒成块。鸡蛋一成块就盛出来，炒时间长了口感不好。
3
将炒好的鸡蛋放置一旁备用，锅内再倒油，在油凉的时候就放入葱姜丝爆香。
4
葱姜丝爆香后，倒入木耳进行翻炒，也不需要炒很长时间，这些食材都是易熟的。
5
把菠菜加入木耳中进行翻炒，放入适量盐，翻炒。
6
在菠菜炒软之后，加入之前炒好的鸡蛋块，将食材翻炒均匀，加入鸡精就可以出锅开吃了。
注意事项
这道菜适合快炒，食材易熟，火不要开太大，翻炒时间也不宜过长。
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