龙利鱼肉是民间所说的蒜瓣肉，没有小刺，肉质嫩，老少皆宜，制作简单
食材
1
龙利鱼肉 250克
2
胡萝卜 一根
3
生抽，醋，糖，盐 适量
4
葱姜蒜 各少许
5
淀粉 少许
方法/步骤
1
将龙利鱼肉洗净切丁后加少许盐和料酒腌制片刻
2
胡萝卜去皮切成象眼片或者丁（根据个人喜好）
3
葱姜蒜切好备用，取一小碗加入生抽，醋，糖和少许淀粉调配一个碗汁备用
4
炒锅中放少许油，煸炒胡萝卜，铲出备用
5
将龙利鱼丁下入油锅滑炒，鱼肉变白色时下入葱姜蒜还有煸好的胡萝卜继续翻炒
6
将提前调配好的碗汁烹入搅拌，再翻炒3-4分钟，此时汤汁浓稠，包裹着鱼丁即可出锅装盘