家常烧西葫芦炒肉丝

西葫芦 400克

肉丝 200克

大蒜 10克

色拉油 50克

黄酒 25克

味精 5克

鸡精 5克

生粉 5克

生姜 5克

第一，准备西葫芦2根，对半切开再切开，去掉中心瓜瓤，切成2厘米厚度片状，放盘里准备着，再把肉切成肉丝，也放盘子里准备着。

第二，是给肉上浆，先再切好肉丝里倒入适量黄酒，再放一点盐，和少量生粉。

第三，将锅洗一下，烧热过，倒入色拉油，将油烧到有点冒烟，就可以将肉丝倒入锅内可以炒了，肉倒进去以后，用锅铲炒一下， 炒到肉8成熟，就可以倒入西葫芦了，西葫芦不要炒太熟，这样吃起来有点脆脆的比较好吃一点，放味道，出锅。

肉丝上浆时候要注意，不要浆的太湿了，生粉不要让太多。

炒肉丝时候不要炒太老，也可以炒到8成熟把肉丝打出来，等西葫芦炒好再倒下去一起炒熟就可以了。