西葫芦，用我们家乡方言叫”熏瓜“，它有极高的钙含量，有润肺止咳，增强抵抗力等功效。这是我们家常吃的一道菜，非常爽口下饭。用肉和其搭配，则起到了荤素搭配的效果。 今天我就将这道美味的”年夜饭——西葫芦炒肉片“的做法介绍给大家。
食材
1
西葫芦 1个
2
猪肉 80克
3
青椒 1只
4
红椒 少许
5
油 2汤匙
6
盐 1茶匙
7
生抽 1汤匙
8
淀粉 2茶匙
9
料酒 1/2汤匙
10
葱 少许
11
姜 少许
12
醋 少许
方法/步骤
1
准备好食材：西葫芦洗净，去皮，切片，放入容器中，加入1/2茶匙盐，腌制20分钟后，倒去腌出的水；猪肉洗净，切片，用葱、姜、料酒、醋、淀粉，加入1/2茶匙盐，腌制20分钟后，去除葱、姜；青椒、红椒洗净，去籽，切片。
2
锅中倒油，大火加热熟。
3
放入肉片，快速翻炒，至全部变色、去生后，装盘，备用。
4
锅中放入青椒和红椒，快速略翻炒。
5
放入西葫芦片，快速翻炒，并加入生抽，继续翻炒。
6
倒入备用的肉片，快速大火翻炒，至汤汁沸腾。
7
收汁，装盘。一道美味的西葫芦炒肉片就完成啦！
注意事项
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